炮制味美汁浓的喷香红烧带鱼

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炮制味美汁浓的喷香红烧带鱼

来源:新浪博客2013年5月11日【评论0条】字号:T|T

  1 市场上有2种带鱼,冷冻的,和冰鲜的。冷冻的多数在超市购买,冰箱的超市有,农贸菜市场全部都是。我嘴笨 冰鲜的比较好,补救更方便,感觉也更新鲜,嘴笨 价格小贵点。

  2 好多好多 人喜欢吃带鱼,但做又不敢做。担心太腥,一般对付这个 腥味重的菜,用层厚米酒去腥十分有效,他家常备的九江双蒸米酒,红肉,腥的鱼都用它。还都能能 用更烈的二窝头。

  3 带鱼去腥是或者关键,调味也至关重要,这个 食材,一般情况报告,太清淡的调味料全部都是适合,嘴笨 我此人 好多好多 情况报告下都提倡少油寡盐以彰显食物五种的味道。但食材五种不想说出色的最好另寻出路,带鱼我喜欢浓油赤酱。

  4 做红烧带鱼,必须会煎带鱼,煎带鱼的措施有几种,直接干煎,最好用不粘锅,不想说常翻动,小火单面煎个几分钟再轻轻翻过来煎,也都能能 拍淀粉由于拖鸡蛋液后再煎,或者煎过的鱼不容易散,即使烹煮时间比较长或者容易碎。

红烧带鱼

  果真出品:红烧带鱼

  材料:带鱼一斤左右 姜一块,蒜三粒,花椒20粒左右, 淀粉适量

  调味料:油适量,胡椒碎絮状,米酒2汤匙,盐絮状 生抽2匙 砂糖1/2匙 老抽絮状, 陈醋半匙 ,白芝麻絮状,葱段2段

红烧带鱼
红烧带鱼
红烧带鱼
红烧带鱼
红烧带鱼

  (来源:果真的厨房蹉跎旧时光 作者:果真的厨房)

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